Сувиды

V2

Шеф-повар

Роботизированная линия

Подробнее

Вся суть сувида в том, что еда готовится в вакууме. Медленно томится в собственном соку на низкой температуре, сохраняя вкус и раскрывая аромат. Сувиды – профессиональное оборудование, поэтому мы разработали модели, которые сочетают в себе удобство в использовании и максимальное качество готовых блюд.

Быстрая доставка
в любой регион РФ

Выберите свой сувид – базовая модель или индивидуальный заказ – они будут одинаково надежны и удобны в использовании.

Вкус

Блюда в сувиде сохраняют плотную текстуру, но одновременно тают во рту, полностью раскрывая вкус и аромат

Польза

Никакого горелого масла и избытка жира - только вкус, польза и витамины, которые сохраняются при такой температуре приготовления

Результат

Всегда понятный и вкусный результат благодаря точному контролю за временем и температурой

Сохранение полезных качеств продуктов

Температура приготовления блюд в сувиде не превышает 70 градусов (а если позволяет время, то и температуру можно поставить ниже).

Такой жар не разрушает витамины и микроэлементы, а, значит, вы приготовите не только вкусное, но и полезное блюдо.

Метод, который используется в сувидах, не новый, но мы смогли довести технологию до идеала.

Витамины

+

Минералы

+

Микроэлементы

+

Сувид – находка для шеф-повара

Стабильность

Чтобы получать стабильный и постоянно вкусный результат, нужно просто один раз вычислить идеальное время для приготовления блюда, а потом просто повторить настройки. Постоянство – это признак не только мастерства, но и вкуса
.
Польза

Полезные блюда могут быть очень вкусными, особенно если они приготовлены в сувидах от Kitprof, где температура приготовления не разрушает витамины и микроэлементы
.
Вкус

‍Томленые блюда сохраняют вкус и аромат, приобретая при этом потрясающую мягкость
.
Экономия

Стейк на огне теряет до 40% объема за счет жидкости. Стейк в сувиде будет готовиться в собственном соку, а, значит, первоначальный объем заготовки остается практически неизменным

Хранение

Сохранять продукты свежими поможет вакуум, с ним теряется необходимость в больших объемах. А, значит, в любой момент и без особых затрат можно приготовить одну или две порции
.
Отсутствие канцерогенов

В сувиде можно готовить без жира и масла. Это не только снижает калорийность блюда, но и защищает от вредных продуктов горения
.
Оптимизация

Многозадачность – главная черта повара. Однако, сувид от KitProf не доставит дополнительных проблем, ведь с ним не нужно постоянно контролировать процесс приготовления блюда
.
Планирование

Готовьте несколько блюд одновременно, планируйте график заранее, выставив нужную температуру и время приготовления. Налицо экономия времени и ресурсов

Мы реализуем любую вашу задумку, сохранив при этом высокое качество сувида

Мы оптимизировали конструкцию, чтобы на старте цена соответствовала аналогам, но в долгосрочной перспективе не требовались дополнительные расходы.

→ Наши сувиды просты в подключении и уходе.

→ Простая и экономичная конструкция позволяет избегать пиковых нагрузок напряжения и чрезмерного нагрева корпуса.

→ Интуитивно понятное меню и простое управление повышает скорость работы персонала.

→ Мы гарантируем самое лучшее на рынке соотношение «размер прибора – объем продукции». А если вам нужны индивидуальные размеры, мы с радостью изготовим подходящий сувид.

Обращайтесь за консультацией по ценам к нашим специалистам:

г. Санкт-Петербург, Химический переулок, д. 1, литера АШ, помещение 4-Н, 15
Пн-Пт: 10:00 — 18:00

Мы понимаем, что разные объемы и направленность кухни требуют индивидуальных решений, поэтому мы разработали несколько базовых вариантов сувидов, чтобы вы не переплачивали за излишний функционал, а получили технику исключительно под свои потребности.

Есть уникальная возможность воспользоваться оптимальной моделью у себя на производстве и принять решение о всей этой технической уникальности.

Оптимальное соотношение цены, качества, функционала, производительности и удобства. Самая популярная модель, потому что в ней, без преувеличения, собрано все лучшее от предыдущих, и добавлены новые опции.

Можно подобрать наиболее подходящий для вашей кухни объем и габариты (цена может скорректироваться) и насладиться продуманным функционалом, который разработан не для рекламы, а для людей!

Это все тот же компактный и бюджетный сувид, но мы добавили + 100 пунктов к удобству.

В версии V1 (как и в любом из наших сувидов) повару не нужно следить за блюдом – умное устройство приготовит все самостоятельно. Однако в V1 подготовительные работы все равно оставались за персоналом. Нужно было следить за водой, которая набирается в бак, чтобы дождаться его наполнения и вовремя перекрыть кран. Но как же часто бывает, что в самый ответственный момент кто-то отвлекает вас и все идет не по плану?

Мы решили улучшить наш продукт и добавить функцию контроля уровня воды. Теперь при заполнении бака сувид подаст звуковой сигнал, а вам нужно будет только подойти и отключить кран.

Ее одна новая опция – запрет на включение устройства без воды – ведь бывает, что в суматохе кухни необходимость залить воду вылетает из головы. Это может привести к порче сырья. А мы не хотим этого допускать, поэтому представляем вам модель V1+.

Цена: 279 000 рублей.

Эта модель для тех, кто хочет для своей кухни большой производительный сувид, но ему не нужна сложная автоматика и дополнительные опции. Просто готовить вкусную пищу и быть удобным и безопасным – вот миссия модели V3.

Сувид V3 это уже гораздо более мощная и производительная модель, нежели V1 и V1+. Мы не сравниваем, лучше это или хуже – все зависит от условий и запроса. Мощность 9 кВт оптимальна для длительного томления мяса и овощей (от 4х часов и выше).

Объем бака можно регулировать (в таком случае итоговая цена корректируется) и эффективно встроить сувид в пространство кухни без потери даже сантиметра полезной площади.

Цена: 567 000 рублей.

Мобильность

Благодаря встроенным колесикам, сувид легко можно перемещать по кухне. Это значит, что не возникнет сложностей в том, чтобы содержать помещение в чистоте
.
Теплоизоляция

Утепленные стенки и крышка сохраняют тепло внутри сувида, мы минимизировали «отопление кухни» для комфорта персонала. А поверхность крышки можно использовать как рабочую зону, не боясь обжечься

Безопасность

Вы не сможете запустить сувид без воды – это гарантия того, что даже в самой страшной суматохе вы не испортите сырье. Ну а если вы забыли, что поставили набираться воду, то устройство подаст сигнал о том, что набран достаточный уровень

Лучший из лучших!

Оптимальное соотношение цены, качества, функционала, производительности и удобства. Самая популярная модель, потому что в ней, без преувеличения, собрано все лучшее от предыдущих, и добавлены новые опции.

Можно подобрать наиболее подходящий для вашей кухни объем и габариты (цена может скорректироваться) и насладиться продуманным функционалом, который разработан не для рекламы, а для людей!

Цена: 802 000 рублей.

Легкое управление

Выставить нужную температуру и таймер можно одной поворотной кнопкой. Не нужно заучивать сложные программы, управление понятно на интуитивном уровне.
.
Автоматизация процесса охлаждения

Умная автоматика позволяет после окончания программы быстро охладить сырье – сувид сливает горячую и набирает холодную воду в том режиме, который вы определите сами через личный кабинет. Вы получаете суперточное соблюдение рецептуры, при этом сотруднику даже не нужно отслеживать процесс – устройство все сделает самостоятельно. Исключена ситуация, когда сырье переварится и партии будут отличаться по вкусу и характеристикам. Всегда одинаковый рецепт дает предсказуемый и понятный результат.

Электрические краны

Теперь не нужно открывать кран вручную и ждать, когда наберется вода. Все манипуляции можно проводить по нажатию кнопки. Причем теперь система не только подаст звуковой сигнал при наполнении, но и автоматически отключит подачу воды, а для охлаждения будет сама сливать горячую и набирать холодную воду в заданном режиме.
.
Возможность подключить чиллер

Для некоторых рецептов требуется максимально быстро снизить температуру сырья до +4 С и пройти стадию +20 — + 30 С, чтобы избежать роста микрофлоры. Это предотвратит быструю порчу продуктов и увеличит срок годности. Чиллер позволяет быстро охладить сырье и минимизировать риски.
.
Защита

Вы не сможете запустить пустой сувид, а если при загрузке продукции воды становится слишком много, то она просто уйдет через перелив в канализацию. Никаких луж и других неприятных последствий.
.
Мобильность и комфорт

Во время работы корпус сувида остается прохладным (срабатывает эффект термоса), это значит, что его крышку можно использовать в качестве дополнительной рабочей зоны. А удобные колесики позволяют при необходимости перемещать сувид по кухне.
.
Гарантия равномерного приготовления

На крышке сувида есть специальная конструкция, которая топит пакеты с продуктами и гарантирует, что они будут равномерно вариться в воде в течение всего времени.
.
Безопасность

Мы сами разрабатываем и тестируем все составные части сувида. Наши автоматы, вентиляторы и реле повышенной мощности дают гарантию безопасного использования.
.
Экономия времени

Во-первых, время экономится при готовке – не нужно следить, перемешивать, переворачивать и вообще проводить какие-либо манипуляции. Загрузили пакеты, нажали пару кнопок и сувид начнет готовить без вас. А, во-вторых, существенно экономится время за счет отсутствия необходимости частого мытья устройства. Все просто: мы увеличили площадь кондуктометрических датчиков воды, теперь они не так быстро забиваются жиром и продолжают выполнять свою функцию (видеть воду) гораздо дольше. Вам не нужно мыть устройство после каждого использования – оно будет работать исправно в самых сложных условиях.

Эксплуатация без ТО

Мы всегда рады пообщаться с нашими клиентами, но наши сувиды не дают нам такой возможности – им не требуется регулярное техобслуживание, а, значит, вам не нужно нам звонить и тратить свое время на встречу со специалистом. Регулярное ТО сувида сводится к смене фильтра у вентилятора («синтепончик») раз в полгода.
.
Полная комплектация

После покупки вам не понадобится идти в магазин, чтобы докупать сопутствующие товары – в сувиде V4 все необходимое идет в комплекте (вилка, розетка, переходники для стандартных выходов сантехники).
.
Отсутствие скачков напряжения

После набора мощности сувид начинает работать при постоянном напряжении без скачков «подогрев-отключение». Нет перекоса по фазам и нет опасности для электрики. Умная автоматика подстраивается под все переменные (объем продуктов, температура воздуха в помещении) и сама выходит на равномерное потребление электричества.
.
Удаленный доступ

Подключиться к сувиду теперь можно через WiFi или GSM модуль.
.
Контроль температуры и времени

Это дополнительный плюс к оптимизации и планированию – теперь можно просмотреть отчеты за месяц, сделать график и предотвратить неэффективное использование времени и ресурсов.
.
Соблюдение рецептуры

Довести до идеала и вывести на поток блюдо, благодаря контролю микроклимата в сувиде, просто. В рецептах, где требуется строгое соблюдение температурных режимов, можно в личном кабинете проработать график готовки, удаленно проконтролировать и скорректировать процесс.
.
Контроль за работой сотрудников.

В личном кабинете теперь можно посмотреть историю использования, включая изменение показаний датчиков. Тем самым вы избежите ситуаций, когда нерадивые сотрудники пытаются по разным причинам нарушить технологию производства, например, сократить время за счет увеличения температуры.
.
Поиск ошибок

Теперь у вас есть возможность отследить причину ошибок в технологии приготовления и принять меры, чтобы не допустить их повторения. Например, если сотрудник намеренно увеличил температуру, чтобы сэкономить время, или загрузил сырья больше нормы и пакеты заблокировали доступ к датчикам воды и температуры.

Модель на максималках для промышленного производства.

Лучшие качества серийного сувида в сочетании с мощностью промышленного гиганта. Настройте сувид под нужный вам продукт, чтобы минимизировать издержки, и постройте целую производственную линию с техникой от KitProf.

Небольшая мощность сувида эффективна для мяса, когда требуется длительное томление более 10 часов. Но для овощей обычно нужно гораздо меньше времени (от 15 минут до 2 часов). В этом случае при малой мощности сувида и долгому нагреву технология производства может нарушиться — для коротких программ нужен быстрый нагрев. Поэтому мы предлагаем идеальный вариант – устройство с максимальной мощностью 60 кВт с возможностью ее ступенчатого ограничения с шагом в 15 кВт исходя из потребностей производства.

Мы оптимизировали сувид для коротких программ и для большой мощности, как всегда, сделав упор на безопасность и удобство в использовании. Теперь даже с минимальным количеством оборудования вы сможете переработать максимум продукции, для одного только сувида V5 объем сырья может достигать до 4 тонн в сутки.

Цена: 1 967 000 рублей.

Конвекция

Промышленный сувид мы дополнили системой циркуляции, которая перемещает воду со скоростью до 30 объемов бака в час.

Что это дает на практике? Во время длительного цикла в сувиде происходит естественная конвекция, вода постепенно перемешивается, чтобы все сырье готовилось при одинаковой температуре. Но для коротких циклов (например, для овощей) этого недостаточно, без принудительной конвекции продукты внутри сувида могут прогреваться неравномерно, что нарушает рецептуру.

Мы рассчитали все показатели так, чтобы температура распределялась максимально правильно, при этом без ущерба для безопасности устройства (насосы, тэны и датчики защищены и не боятся высокой температуры, больших объемов и случайно попавших кусочков сырья, пакетов или другого мусора).

.
Легкий уход

В некоторых комплектациях для очистки устройства можно использовать мойку высокого давления. Кроме того, вне зависимости от размера, все наши сувиды оснащены колесиками и мобильны.

Контроль

Вы можете выставить многоуровневое разделение доступа для сотрудников и установить ограничения в режимах.

К примеру, можно ограничить максимальную температуру для разных рецептов – теперь невозможно будет сократить время за счет более сильного нагрева.

Кроме того, вы можете открыть доступ к настройке параметров только для отдельных пользователей, а поварам остается только загрузить сырье и нажать кнопку «пуск». Это работает как для удаленного доступа, так и для «физического» — элементы управления на самом сувиде находятся под замком.
.
Быстрая загрузка

Возможно использовать специальную погружную емкость с отделениями для укладки сырья (приобретается отдельно). Погружная емкость адаптирована под быструю погрузку продукции в сувид при помощи электротали.

Не просто сувид, а целый комплекс для промышленного производства.

Наша компания может спроектировать и изготовить производственную линию с сувидом специально под ваши условия. Не вы подстраиваетесь под оборудование, а оборудование подстраивается под вас!

Как правило, большие производственные комплексы устанавливаются в помещениях «на века». Вы подгоняете оборудование под пространство, но при этом практически нереально потом поменять конфигурацию или перевезти линию в другое помещение. Получается, что уже на старте нужно продумать логистику в зависимости от места производства, понять объемы при полных мощностях, предусмотреть вероятность увеличения поставок и собрать весь комплект оборудования, т.е. вложится по максимуму. При этом, чаще всего еще не налажены рынки сбыта, и прибыль будет минимальна.

Мы же понимаем риски и хотим помочь вам развиваться поэтапно. Вы можете приобрести стартовый комплект, а после дополнить его оборудованием и при необходимости легко перевести линию в другое помещение. Не нужно сразу замахиваться на огромные масштабы, плавно наращивайте объемы производства и расширяйтесь по необходимости.

Стоимость комплекта от 2 500 000 до 5 000 000 рублей.

Мы предлагаем для старта классический комплект – сувид, чиллер и электроталь. При этом сувид и электроталь мобильны и не привязаны к одному месту, а к чиллеру можно подключать несколько охлаждающих ванн.

Стоимость комплекта от 2 500 000 до 5 000 000 руб.

Стоимость зависит от ряда переменных – мощность оборудования, параметры системы укладки сырья, объемы и т.д.

В дополнение к стартовому комплекту вы можете приобрести модульные конвейеры для сырья, оборудование для автоматического взвешивания, нанесения этикеток, просушивающее устройство (в том числе в виде модуля над лентой).

Цена на технику также варьируется в зависимости от нужных параметров, но, как и всегда, мы очень мобильны и помогаем вам подобрать идеальный комплект для максимальной экономии времени и ресурсов.

Преимущества модульной производственной линии:
.
1. Если случилось ЧП и сотрудники вывели из строя одну из составных частей – нет необходимости менять всю линию;
.
2. Расходные материалы не привязаны к конкретному производителю, у вас не возникнет проблем при обслуживании и эксплуатации оборудования; производство не остановится при любых санкциях.
.
3. Масштабируемость в зависимости от потребностей производства;
.
4. Мы можем дополнить устройство опциями: применить сценарии для повышения энергоэффективности или задать индивидуальные настройки (заранее запрограммировать какой-либо режим).

2,3К+

довольных клиентов

100%

опытных сотрудников, которые любят свое дело

на пользу бизнесу

всё для вашей профессиональной кухни

Наша цель помочь вам в приготовлении вкусных блюд при минимуме усилий

Оставить заявку